ZUPPA PAVESE
INGREDIENTI: 40 gr di burro, 4 uova, 4 fette di pane casereccio, grana, 600 gr di brodo di carne, sale e pepe q.b.
Scaldare il brodo. Nel frattempo sciogliere il burro per rosolare le fette di pane (mantenendo l’interno morbido e l’esterno croccante). Posare una fetta di pane in ciascuna fondina e rompere sopra un uovo, facendo attenzione a mantenere il tuorlo intatto. Spolverare il tutto con formaggio grana. Versare sul composto il brodo bollente e insaporire con sale e pepe.
Scaldare il brodo. Nel frattempo sciogliere il burro per rosolare le fette di pane (mantenendo l’interno morbido e l’esterno croccante). Posare una fetta di pane in ciascuna fondina e rompere sopra un uovo, facendo attenzione a mantenere il tuorlo intatto. Spolverare il tutto con formaggio grana. Versare sul composto il brodo bollente e insaporire con sale e pepe.
2 commenti:
Quanta ne ho mangiata ... è sempre buona.
Mandi
Davvero? io cerco sempre modi diversi per utilizzare il brodo di carne, che in inverno si mangia così volentieri e l'ho trovata davvero buona. Buona settimana
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