Frullato di ricette: CIPOLLINE IN AGRODOLCE

venerdì 6 febbraio 2009

CIPOLLINE IN AGRODOLCE

INGREDIENTI: (per 4 persone) 600 g di cipolline, olio, 1 cucchiaio colmo di zucchero di canna o miele (meglio di acacia), 1 spruzzata di aceto balsamico, sale e pepe. Rosolare le cipolline con un po’ di olio, quando saranno dorate aggiungere il cucchiaio di zucchero o uno scarso di miele, una spruzzata di aceto balsamico, sale e un’abbondante macinata di pepe nero, lasciar cuocere per circa 20- 25 minuti a fuoco lento a pentola coperta, se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua.

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Cucinare per me è stato fin dall’inizio un modo per comunicare con le persone che amo; un modo per rendere speciali momenti della nostra vita. In tanti anni a cucinare colazioni, pranzi, cene e merende, quotidianamente, ho imparato non solo a cucinare, ma ad ascoltare con tutti i miei sensi. Ho sentito odori e profumi ma anche parole e sentimenti; perché il mangiare ci raccoglie tutti insieme intorno a un tavolo e, se qualcuno ha cucinato per noi con amore, ci costringe a guardarci negli occhi e a raccontarci. Questo è un tentativo di raccontare agli altri il piacere di amare gli altri attraverso un lavoro così antico come il cucinare.
Alejandra