CROCCHETTE DI MELE

INGREDIENTI: 3 mele e 3 patate di media grandezza, 3 cucchiai di farina, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 uovo intero e un tuorlo, sale, pepe, pangrattato, olio per friggere. Cuocere a vapore le mele e le patate, quando saranno cotte passarle nel passaverdura. Mettere il ricavato in una scodella e aggiungere la farina, il formaggio grattugiato e le uova, aggiustare di sale e pepe e mischiare bene. Formare con le mani o con l’aiuto di due cucchiai delle crocette, passarle nel pangrattato, friggerle in abbondante olio. Servirle calde.