RISOTTO ALLE MELE

INGREDIENTI (per 4 persone): 350 gr di riso, 1 mela golden grande o due piccole, 50 gr di burro, 50 gr di panna, parmigiano grattugiato, vino bianco secco, 1 l. circa di brodo, sale, pepe. Fondere metà del burro in una casseruola e aggiungere la mela tritata grossolanamente, soffriggere a fuoco basso per alcuni minuti. Buttare il riso, quando sarà traslucido, spruzzarlo con il vino. Bagnare il riso con un mestolo di brodo e aggiungerlo a mano a mano che viene assorbito. Cuocere il riso per circa 18 minuti. A fuoco spento aggiungere la panna, il rimanente burro e abbondante parmigiano, regolare di sale e pepe.