INDOVINA DA CHI VADO A CENA

GNOCCHI DI RICOTTA

Le vacanze si avvicinano ma dovrò ancora sospirarle per qualche giorno e penso a Giovanna, la nostra cuoca eclettica che è in vacanza da una settimana e si prende il tè in assoluto relax, mentre io lo prendo intanto che cucino, intanto che stiro, intanto che lavoro ma non sarà sempre così, le vacanze si avvicinano anche per me e intanto ricordo questa ricetta mangiata diversi giorni fa quando a cena sono andata proprio da lei, da Giovanna e ho mangiato questi buoni, ma soprattutto veloci da fare, “Gnocchi di ricotta”.

I miei sono conditi con salsa di pomodoro e pesto ma Giovanna ci propone un ragù di prosciutto  e porri e se girate un po’ per la sua cucina li troverete anche con asparagi al profumo di tartufo.

La ricetta la trovate qui.

Buon appetito!

COSTOLETTE DI AGNELLO ALLA VILLEROY

INGREDIENTI (per 4 persone): 600 gr di costolette di agnello, vino bianco secco, 2 uova, 150 gr di pangrattato,  latte, 30 gr di burro, sale e pepe.

Besciamella: 50 gr di burro, 60 gr di farina, 400 ml di latte, 50 gr di grana grattugiato, .
Preparare la besciamella con gli ingredienti indicati, cuocendola a fuoco basso per 10 minuti; quindi unire fuori dal fuoco, il grana, 1 uovo e 1 tuorlo, una spolverata di noce moscata, sale e pepe. Lasciarla raffreddare.
Battere le costolette tra due fogli di carta da forno e rosolarle in 30 gr di burro e 3 cucchiai d’olio, spruzzarle con il vino bianco, lasciar evaporare e aspettare che siano fredde.
Spalmare le costolette con la besciamella da ambo i lati, appoggiandole man mano su un foglio di carta da forno unto d’olio, quindi metterle in frigo per almeno 1 ora.
Riprenderle, passarle nelle 2 uova sbattute e poi nel pangrattato, friggerle in olio bollente.

INDOVINA DA CHI VADO A CENA

ZUCCHINE TONDE RIPIENE

 

Non le avevo mai provato, perché non ho l’abitudine di mangiare la verdura ripiena al forno anche se mi piace moltissimo.
Invece, appena assaggiate le zucchine, le ho trovate buonissime. Io le lesso il giorno prima, ma immagino che sia ancora meglio farle al vapore, poi le metto in frigo.  Il giorno dopo preparo il ripieno più velocemente e le zucchine sono belle compatte.
Questa volta giravo nella cucina di Sonia, del blog  “Oggi pane e salame, domani poi…”che prepara sempre ricette straordinarie e ho trovato la sua prima ricetta! Splendido esordio anche se capita che le nostre prime ricette siano state poco visitate, poiché non ci conosce nessuno.
A me piace curiosare indietro nei blog e cercare per argomento, ma  trovo talmente tante ricette che mi catturano che è davvero difficile stare dietro a tutte.
Sono andata a cena da Sonia, anzi a pranzo, ho assaggiate le zucchine tonde ripiene con robiola, prosciutto e uova e le ho trovate squisite.
Andateci anche voi a fare un giro, io questa me la tengo stretta nel mio blog per farla ogni tanto.

INSALATA DI ORZO

INGREDIENTI (per 4 persone): 300 gr di orzo perlato, 2/3 pomodori perini, 50 gr di pomodori semi-secchi ciliegia sott’olio, 2/3 cucchiai di capperi, 100 gr di gruyere, una manciata di olive taggiasche denocciolate, olio extravergine d’oliva, qualche foglia di basilico, sale e pepe.

Lessare l’orzo in acqua salata e lasciare raffreddare. Tagliare i pomodori a cubetti, a dadini il formaggio e grossolanamente i pomodori semi-secchi sott’olio, aggiungere i capperi, le olive, il basilico tagliato a striscioline e condire con sale, olio e pepe. Mescolare con l’orzo.
Preparare qualche ora prima perché si mescolino bene i sapori.

INDOVINA DA CHI VADO A CENA

MAGDALENES D'OLI

 

Non potevo rinunciare a provarle, appena ho visto la ricetta nel blog di Susana, En roc a la cuina.
Las magdalenes, comprate nel panificio, mai fatte in casa, fanno parte dei sapori della mia infanzia, ma soprattutto fanno parte dei sapori dell’infanzia di mia mamma, nata a Barcelona.
Così ad ogni incursione in terra catalana portiamo a casa per lei un sacchetto di magdalenes comprate solo ed esclusivamente in “quel” panificio. Capite che provare a farle era d’obbligo ma l’approvazione non era assicurata. Ebbene ieri mattina mia mamma è passata a bere un caffè e  nell’aria si sentiva ancora l’aroma.  Le avevo da poco sfornate, fate appositamente per lei.

 

Ancora un po’ calde la fragranza è più intensa e ha voluto subito assaggiarle. Immediata la sua  soddisfazione, erano soffici, profumate, squisite.
Devo assolutamente ringraziare Susana che ci regala tante buone ricette ma in particolare per questa che entrerà subito a far parte di quelle che faccio per la colazione e devo anche ringraziarla perché ora eviterò quelle corse all’ultimo minuto al panificio per comprare un sacchetto che dovevo schiacciare nella valigia.

 

Riporto gli ingredienti  in quanto ho cambiato due:

INGREDIENTI: 375 gr di farina, 3 uova, 250 ml di latte, 250 ml di olio d’oliva (io per le torte uso sempre quello di mais, secondo me è più delicato), 200 gr di zucchero ( ho messo 150 gr ), 50 gr di zucchero da aggiungere sopra, la scorza di 1 limone, 1 cucchiaino di lievito.

Per la preparazione, semplicissima, vi mando al suo post.

 

  

Assaggiatele, per sentire a casa il profumo di terra catalana, semmai è possibile!

SALMONE AL VAPORE CON PURE’ DI FAGIOLI

INGREDIENTI(per 2 persone):  2 tranci di salmone, 1 scatola di 250 gr di fagioli cannellini, 1 cipolla piccola novella, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Cuocere al vapore i tranci di salmone per circa 15 minuti, dipende dalla grandezza.

Preparare il purè. Frullare i fagioli scolati e risciacquati con la cipolla, 2 cucchiai d’olio, un po’ di sale e pepe.

Servire il salmone su un letto di purè e con un misto verdura ( saltata in padella con olio, peperoncino e 1 spicchio d’aglio).

TORTA YOGURT ALL’OVOMALTINA

INGREDIENTI: 3 uova, 3 bicchierini di farina, 1 bicchiere di zucchero, 1 bicchiere di ovomaltina, 1 bicchiere d’olio di mais, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 1 yogurt bianco, 1 pera, 50 gr di gocce di cioccolato.

Frullare le uova con lo zucchero, quando saranno ben montati aggiungere l’ovomaltina e frullare nuovamente. Quindi aggiungere uno alla volta gli ingredienti in questo ordine: yogurt, olio e il lievito setacciato nella farina.
Imburrare uno stampo da ciambella, spolverare di farina. Sbucciare la pera, tagliare la metà a fette sottili e disporle a raggiera. La pera avanzata tagliarla a cubetti e mescolarli con le gocce di cioccolato e un cucchiaio di farina, quindi aggiungere all’impasto.
Versare nella teglia e mettere in forno a 180° per 35 minuti.