SPAGHETTI ALLA BOTTARGA

INGREDIENTI: spaghetti (80 gr per persona), olio, aglio, sale, pepe, prezzemolo e bottarga di muggine.

Mettere una pentola di acqua salata a bollire per lessare gli spaghetti e nel frattempo in una casseruola far saltare nel olio l’aglio tritato, un po’ di prezzemolo e la bottarga tagliata a fettine sottilissime, aggiungere qualche cucchiaio dell’acqua di cottura e pepare.
Quando gli spaghetti saranno pronti versarli nella casseruola velocemente perché si insaporiscano, una volta serviti si può grattugiare ancora un po’ di bottarga.
Mangiare molto caldi.