POLLO AL CURRY

INGREDIENTI (per 4 persone): 1 pollo tagliato a pezzi piuttosto piccoli, 50 g di burro, 1 grossa cipolla, 200 g di panna, 1 cucchiaio di curry, ½ bicchiere di vino bianco, olio, sale e pepe.

Pelare e tritare la cipolla finemente. Lavare i pezzi di pollo e asciugare bene. In una casseruola larga fondere il burro e l’olio, aggiungere la cipolla e farla soffriggere. Unire i pezzi di pollo e farli rosolare a fiamma vivace, salare e pepare. Bagnare con il vino bianco e farlo sfumare, quindi aggiungere la panna e il curry. Abbassare la fiamma al minimo, se asciuga troppo aggiungere poca acqua bollente e cuocere per 25/30 minuti. Servire con un contorno di riso bianco (tipo basmati) lessato o del cous cous.