CARPACCIO DI BRESAOLA
INGREDIENTI: (per 4 persone) circa 320 g di bresaola, 200/250 g di insalata soncino, grana a scaglie, olio, limone e 8 gherigli di noci.
Preparare un’emulsione di olio, limone e sale e condire l’insalata, distribuirla nei 4 piatti.
Sovrapporre le fettine di bresaola e coprirle con scaglie di grana e i gherigli di noce sbriciolati.
Versarvi sopra il resto dell’emulsione.
Preparare un’emulsione di olio, limone e sale e condire l’insalata, distribuirla nei 4 piatti.
Sovrapporre le fettine di bresaola e coprirle con scaglie di grana e i gherigli di noce sbriciolati.
Versarvi sopra il resto dell’emulsione.
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