CROCCHETTE DI BROCCOLI

INGREDIENTI: 2 piantine di broccoli, 2 uova, 2 cucchiai di farina bianca, sale, pepe nero macinato e qualche filetto di acciuga. Olio per friggere, meglio se d’oliva.

Lessare i broccoli in acqua salata, frullarli  un pò grossolanamente, versarli in una ciotola e mescolarli con gli altri ingredienti.

Scaldare l’olio in una padella e con l’aiuto di due cucchiai fare delle crocchette.

Cuocere pochi minuti, quanto basta per rendere la superficie croccante. Servire subito calde.